Muffini s limunom i meringom

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on reddit
Muffini s limunom i meringom

Unesite malo sunca i topline u vaše domove ovim sjajnim desertom punjenim kremom od limuna i prekrivenim lepršavom sjajnom meringom!

Muffini s limunom i meringom

Priprema 50 minutes
Kuhanje / pečenje 25 minutes
Ukupno vrijeme 1 hour 15 minutes
Broj serviranja 18 kom

Equipment

  • Kalup za muffine

Sastojci

Tijesto

  • 180 g brašna
  • ½ praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 125 g šećera
  • 100 g maslaca
  • aroma vanilije
  • žlica limunove korice
  • 400 ml jogurta

Limun curd

  • 4 žumanjka
  • 200 g šećera u prahu
  • 80 g maslaca
  • 100 ml soka od limuna

Talijanska meringa

  • 120 ml vode
  • 180 g šećera
  • 3 bjelanjka
  • prstohvat soli

Upute

Tijesto

  • U jednoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.
  • Mikserom dobro izradite maslac i šećer te dobivenoj smjesi dodajte jedno po jedno jaje.
  • Sada naizmjence dodajte brašno i jogurt te dobro promiješajte smjesu dok ne postane glatka.
  • Napunite košarice za muffine do ⅔ visine i pecite ih na 190° oko 25 minuta dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
  • Kada se ohlade napravite u svakom muffinu rupicu koju napunite kremom od limuna.

Limun curd

  • Šećer i žumanjke izradite mikserom, dodajte ostale sastojke i u posudi s debelim dnom lagano kuhajte dok ne dođe do vrenja i krema se ne počne zgušnjavati.
  • Kuhajte kremu nekoliko minuta i ostavite da se malo ohladi prije punjenja muffina.
  • Napunite ih pomoću dresir vrećice.

Talijanska meringa

  • Stavite kuhati vodu i šećer dok ne dostignu temperaturu od 119°C ili ako je nemate čime izmjeriti dok tekućina ne postane gusta i ljepljiva.
  • Posebno izmiksajte prstohvat soli i bjelanjke te im polako umiješajte vruću smjesu vode i šećera.
  • MIkserom dobro izradite smjesu bjelanjaka i miksajte dok se ne prohladi tj. dok ne bude glatka pod prstima.
  • Pomoću ukrasnih nastavaka ukrasite vaše muffine s finom sjajnom meringom.

Muffini s limunom i meringom

Dobar tek i uživajte!

Muffini s limunom i meringom

Ostavi komentar

Ostavi komentar

avatar

O meni

Zovem se Lidija i upravo ja se krijem iza bloga Gurmanka kojeg sam pokrenula 2015. godine. Glavni “krivci” za njegovo postojanje su moje kćeri na čiji nagovor sam i počela svoju slatku priču… Više

Nove objave

Pratite me

Instagram

Posljednje objave

Šubarice
Blagdanski panettone
Raspuknutići od bundeve