Jesenska torta

Priprema1 hr

Kuhanje / pečenje20 mins

Ukupno vrijeme1 hr 20 mins

Broj serviranja: 20 kom

Odvojite bjelanjke i napravite prvo snijeg od bjelanjaka.
Zatim miksajte posebno žumanjke i šećer,dodajte ulje i na kraju brašno.
Polako ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka i izlijte u kalup koji ste prethodno obložili pek papirom.
Pecite biskvit na 190*C oko 15-tak minuta dok ne porumeni i ohladite ga.

Želatinu namočite u vodi prema uputama s vrećice.
Mikserom izradite 300 ml vrhnja u šlag i odvojite.
Uzmite 100 ml vrhnja i u njemu na laganoj vatri otopite želatinu.
U drugoj posudi izmiksajte kesten pire, šećer u prahu, rum, 100 ml slatkog vrhnja i 100 ml vrhnja u kojem ste otopili želatinu.
Sve dobro promiješajte i na samom kraju rukom lagano umiješajte šlag od slatkog vrhnja.
Biskvit obložite prstenom za torte i premažite mousseom od kestena te ostavite u hladnjaku da se stisne dok vi radite mousse od jabuka.

Želatinu razmutite u vodi prema uputstvu s vrećice.
Jabuke ogulite i narežite na kocke te ih stavite kuhati s korom od cimeta u vodi toliko da pokrije jabuke.
Kuhajte ih dok omekšaju, izvadite cimetovu koru i izradite ih štapnim mikserom.
Dobivenoj smjesi dodajte šećer, limunovu koricu i sok te gustin rastopljen u hladnom soku od jabuke.
Kuhajte na laganoj vatri desetak minuta i na kraju dodajte nabubrenu želatinu da se otopi u vrućoj smjesi.
Kremu ohladite i lagano joj umješajte šlag od slatkog vrhnja te je prelijte preko kreme od kestena.
Tortu ostavite preko noći u hladnjaku da se dobro ohladi i stisne.
Po želji je možete ukrasiti šlagom.