Jaffa tortice
Broj serviranja: 24
Equipment
- Kalup za muffine
Sastojci
Žele od naranče
- 120 g šećera
- 2 naranče kora
- 15 g želatine
- 200 ml soka od naranče
Biskvit
- 60 g maslaca
- 120 g šećera
- 40 g glatkog brašna
- 80 g mljevenih badema
- žlica sitno ribane korice od naranče
- 4 bjelanjka
- prstohvat soli
Glazura
- 250 g čokolade
Upute
Žele od naranče
- Stavite kuhati šećer i koru od naranče u 240 ml vode, kuhajte oko 15 minuta dok se tekućina ne smanji za pola.
- Želatinu pripremite prema uputstvu s vrećice da nabubri, dodajte u vruću tekućinu i miješajte dok se ne otopi. Na kraju umiješajte sok od naranče i izlijte tekućinu u kalup 30x20 cm obložen prozirnom folijom.
- Stavite u hladnjak na jedan sat da se žele stisne.
Biskvit
- Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalupe za muffine premažite uljem i posipajte brašnom da se tortice ne zalijepe za stijenke kalupa.
- Mikserom dobro izradite maslac i šećer te dobivenoj smjesi dodajte pomiješane suhe sastojke.
- Bjelanjke izradite s mikserom u snijeg te ga na samom kraju ručno umiješajte biskvitnoj smjesi.
- U svaku rupu kalupa stavite jednu žlicu biskvitne smjese i pecite oko 12 minuta dok ne dobije lijepu zlatnu boju, izvadite iz pećnice i ostavite u kalupu da se ohladi.
- Žele režite kalupom ili čašom promjera 4 cm i stavite u sredinu svakog biskvitnog keksa.
- Čokladu otopite na laganoj vatri i ostavite desetak minuta da se ohladi te njome prelijevajte vaše jaffa tortice koje, naravno možete odmah isprobati i uživati u njihovom okusu!