Makroni od maline
Broj serviranja: 50 kom
Sastojci
Smjesa 1
- 300 g mljevenih badema
- 300 g šećera u prahu
- 110 g bjelanjaka
Smjesa 2
- 110 g bjelanjaka
- 300 g šećera
- 75 ml vode
Upute
Smjesa 1
- Sve sastojke prve smjese dobro pomiješati bez miksanja.
- Ako bademovo brašno nije fino samljeveno još ga malo izblendajte u multipraktiku.
Smjesa 2
- Kuhajte sirup od šećera i vode dok ne dosegne temperaturu od 120°C.
- Bjelanjke mikserom izradite u snijeg te polagano ulijevajte vrući sirup i miksajte dok ne dobijete finu glatku smjesu.
- Smjesi sada možete dodati boju po vlastitom izboru.
- Obje smjese lagano špatulom dobro pomiješajte, ali pazite smjesa ne smije biti pretvrda ni premekana. Trebala bi poput lave lagano kliziti sa špatule.
- Tri velika lima za pečenje obložite papirom za pečenje i pomoću slastičarske vrećice istiskujte kružiće.
- Ostavite ih na sobnoj temperaturi 15 minuta dok ne dobiju "koricu".
- Pecite ih prvo 5 minuta na 160°C, pa smanjite na 130°C te pecite još 10 minuta.
- Ohlađene kolačiće spojite s omiljenim džemom ili kremom po izboru.